هود رستوران و انواع ان را میتوان يك وسيله كاربردي براي پخت غذایی نام برد که برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده میشود. برای از بین بردن بو و دود چربی و حرارت که از پخت و پز به وجود میاید و باعث میشود محیط،آزار دهنده و در بعضی اوقات غیر قابل تحملی شود باید از نقش هود رستوران و انواع ان در تمیزی و هوای خنک اشپزخانه با هدایت بوهای آزار دهنده به بیرون بهره برد، و همچنین در بالا بردن عمر محیط اشپزخانه نیز موثر است. انواع مختلفی از هود رستوران وجود دارد که بر اساس نوع کاربری و ظرفیت آن‌ها تفاوت دارند.
هود رستوران و انواع ان عبارتند از:
- هود ديواري: این نوع هود بر روی ديوار قرار گرفته و از طریق كانال هاي اسپيرال و دريچه هاي خروجی هوا به بیرون از محل پخت و پز غذاها انتقال میدهد.این نوع هود با پیچ بر روی دیوار نصب میشود و از طریق لوله‌های خروجی هوا به بیرون انتقال می‌یابد. این نوع هود با قرار گرفتن در جای مناسب سقف و دیوار سبب بالا رفتن ذخیره انرژی میشود و دمای رستوران را کاهش میدهد، و از ورود روغن به کانالهای اگزاست جلوگیری کرده و فضای مناسبی را برای کار در اشپزخانه رستوران مهیا میکند.
- هود آشپزخانه مركزي: این نوع هود بر روی اجاق‌های پخت و پز در مركز سالن آشپزي قرار می‌گیرد و از طریق لوله‌های خروجی هوا و يا همان كانال هاي اسپيرال به بیرون از محیط پخت و پز انتقال میدهد.
هود رستوران و انواع آن علاوه بر اینکه برای از بین بردن بوهای نامطبوع و دود غذاها استفاده میشود، به عنوان یک عنصر زیبایی و دکوراسیونی نیز در آشپزخانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
هود رستوران و انواع آن از نظر تکنولوژی ساخت
- هود‌های سنتی: این نوع هود‌ها از ساختار ساده‌تری برخوردار هستند و از فن‌های سانتريفيوژ و اگزاست فن هاي معمولی برای جذب دود و بوها استفاده می‌کنند.
- هود‌های استيل و يا تکنولوژیک: این نوع هود‌ها از ورق هاي استيل نگير براق و مات به همراه تکنولوژی‌های پیشرفته‌تری مانند سنسورهای هوشمند، فیلتراسیون چندگانه، کنترل از راه دور و نورپردازی LED استفاده می‌کنند.
تقسیم بندی هود رستوران بر اساس جنس و متريال ساخت:
- هود ديواري و مركزي با جنس گالوانيزه كه بيشتر براي محيط هاي درجه كيفي و بهداشتي كمتر مورد استفاده قرار مي گيرد.
- هود ديواري و مركزي با جنس استيل ضد زنگ كه بيشتر براي محيط هاي با درجه كيفي و ژ بهداستي بالاتر مورد استفاده قرار مي گيرد.و همچنان از نظر ظاهري از هود هاي شيك و زيبا به شمار مي روند.
ابعاد هود رستوران و انواع آن
معمولاً بر اساس ابعاد آشپزخانه و نیازهای محیط تعیین میشود. ابعاد هود‌ها می‌تواند متفاوت باشد، اما بعضی از ابعاد معمولی شامل عرض، عمق و ارتفاع هود به ترتیب حدوداً 90-120 سانتیمتر، 50-70 سانتیمتر و 50-70 سانتیمتر می‌باشد. ابعاد هود رستوران و انواع آن در قدرت مكش سانترفيوژ، نوع فیلتراسیون، سرعت و حجم جریان هوا تعریف میشود، و بسته به محیط استفاده میشود. ارتفاع مناسب برای نصب هود رستوران به ابعاد آشپزخانه، ارتفاع سقف و نوع هود دارد. اما به طور کلی، ارتفاع مناسب برای نصب هود‌های رستوران50 تا 70 سانتي متر مي باشد.
اگر ارتفاع هود بیشتر از این مقادیر باشد، ممکن است عملکرد هود کاهش یابد یا امکان دسترسی به تجهیزات زیر هود مشکل شود. بنابراین، توصیه میشود که در هنگام نصب هود رستوران و انواع آن، ارتفاع مناسب برای نصب را رعایت کنید تا عملکرد بهینه‌ای داشته باشند.
تجهیزاتی که معمولاً زیر هود رستوران قرار میگیرند عبارتند از:
- فر و اجاق‌گاز: این تجهیزات برای پخت و پز غذاها استفاده می‌شوند و كه كه از هود رستوران و انواع ان که برای از بین بردن دود و بوهای تولید شده در هنگام پخت و پز است قرار میگیرند.
- گریل: گریل‌ها برای سرخ کردن مواد غذایی مانند گوشت، مرغ و میگو استفاده می‌شوند و نیاز به تخلیه دود و بوهای تولید شده دارند که تحت تأثیر هود قرار میگیرند.
- گرم كن ها
به طور کلی، تجهیزاتی که زیر هود رستوران و انواع ان قرار میگیرند بستگی به نوع غذاهایی که در آن تهیه میشود و همچنین فضای آشپزخانه دارد. اما این تجهیزات باید به گونه‌ای انتخاب و نصب شوند که از عملکرد هود و ایمنی محیط آشپزخانه تأثیر منفی نگذارند.
نتیجه گیری
هود رستوران و انواع آن با فیلتراسیون مناسب، می‌توانند به خوبی دود و بوها را از هوا جذب کرده و محیط آشپزخانه را تمیز نگه دارند. همچنین، استفاده از سانترفيوژ هاي با قابلیت تنظیم سرعت و حجم جریان هوا، می‌توانند بهترین عملکرد را در هنگام پخت و پز ارائه کنند. انتخاب هود مناسب بر اساس ابعاد و نیازهای محیط و ظرفیت آشپزخانه می‌تواند به بهبود کیفیت هوای محیط کمک کند و محیط آشپزخانه را بهتر و ایمن‌تر کند.
مجموعه سپهرتهويه آمادگي خود را خدمت كارفرمايان و مهندسين گرامي براي طراحي و ساخت هود هاي استيل و گالوانيزه و دستگاه هاي سانتريفيوژ و اگزاست فن رستوران ها و آشپزخانه هاي صنعتي اعلام مي دارد.جهت مشاوره و خريد شما عزيزان مي توانيد با شماره هاي 09100900610----09100900620----02165274739 و يا به صورت حضوري به آدرس تهران ،شهريار ميدان جهاد بلوار شورا كوچه خزايي پلاك60 مراجعه بفرماييد.
